说道日本的人气老字号鱼糕，就属铃广（SUZUHIRO鈴廣）的鱼糕了。1865年创建的铃广，已有150多年的历史，至今深受日本人的喜爱。来日本快两年，第一次去小田原的铃广鱼糕之村，也是第一次参加鱼糕手制体验。
鱼糕在日本算是传统食品，是鱼类糕点的健康食品之一。日本人一般过新年的时候会吃鱼糕，也会在新年或节日，作为礼品送人。再加上鱼糕是高蛋白，高营养、低脂肪食品，作为减肥食品也备受瞩目。
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Kamaboko Village, Suzunari Market
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Over 300 different products in stock!
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Suzuhiro Kamaboko Main Store
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Chouwarou Restaurant
铃广鱼糕之村，位于神奈川县的箱根山脚下。在鱼糕之村的市场可以购买当地特产鱼糕，日式点心，小装饰品，杂货等等，在博物馆还可以亲自动手做美味的鱼糕，当然也少不了地道的日本美食。从东京市内出发交通方便，去箱根游玩的时候也可以顺便来参观一下，如果想亲自动手做鱼糕尝一尝，那就建议一日游。乘坐JR东海道新干线或者小田急线电车抵达「小田原站」后，再换乘箱根登山线电车在「风祭站」下车徒步1分钟就到。在东京站乘坐新干线，大约60分钟，在新宿站乘坐小田急浪漫特快列车，大约90分钟。如果离新宿近，就推荐小田急浪漫特快列车，全车箱都是指定席，非常舒适，透过大大的车窗不仅可以眺望日本田园和山谷的美丽风景，天气晴朗的时候，还能看到富士山哦。
废话不多说啦，这就来体验手制Kamaboko（鱼糕）～
An interesting museum where you can try out all sorts of fun activities.
到达鱼糕之村之后，先去博物馆的F1柜台预约体验课程吧。工作人员发的预约号码要好好保管，领取鱼糕完成品时工作人员会确认。顺便提醒一下，鱼糕的制作体验很有人气，建议提前打电话确认或在官方网站进行预约。
鱼糕的手制体验在博物馆1F的体验区进行，要在预约时间的十分钟前到体验区集合，然后按照工作人员的指示，穿戴好卫生帽和围裙，等所有准备都做好之后，看着安排位置的小白板，移动到自己的位置上。工作人员会提前准备好工具和原料，找到自己的位置以后，先在写有自己号码的小木板上填写自己的姓名。
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Special kamaboko knife, board, and fish paste.
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あっという間に完成！これこそ職人技！
动作超快！不愧是专业的！
순식간에 모양 완성!역시 장인의 솜씨！
Finished in the blink of an eye. That’s the skill of an artisan!
专业的匠人会在大家面前演示制作过程，旁边还有超大的显示屏，可以看得很清楚。看着匠人做，感觉非常简单，没什么大不了的，可是轮到自己，就不是那么回事儿了。
木板鱼糕的手制体验～
制作鱼糕有好几道程序，这次我们体验的是「成形」。
①左右来回的和肉糜
给我们准备的肉糜是黄花鱼的肉糜，先使用鱼糕专用的刀，把肉糜和好。因为盐分的关系肉糜越和粘性越强，如果动作缓慢肉糜会粘在刀上，翻转的时候很不好把握。
I look like a pro.
②和好的肉糜推到木板上成形。记住，写名字的面是背面。
先把和好的肉糜抹平，然后把木板立在肉糜的一端，用刀把鱼糜一点点地推到木板上成形。等全部的鱼糜都推到木板上之后，一口气将木板拿起。
Wasn’t too bad up to here.
③整理一下肉糜的形状
虽然不能跟匠人做的鱼糕比，但第一次能做成这样，已经算是不错了吧。
I look so intense.
④形状整理好啦！最后就开蒸啦！
蒸鱼糕需要点时间，体验结束后，大概70分钟以后可以领取，博物馆关门之前去领即可。肉糜没有添加任何化学原料，所以保质期非常短，建议拿回家后放冰箱冷藏保管，三天之内要吃掉。
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Ta-da! My very own kamaboko! It kind of looks like a mountain…
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After this they get steamed. I’m dying to get a taste!
第一环节，木板鱼糕体验结束之后，工作人员会拿着相机给一组一组拍照。相片是收费的，如果需要的话，就跟工作人员说一声吧。
I made some good memories!
竹棒鱼糕体验～
①和肉糜，大概左右2个来回。
竹棒鱼糕使用的也是黄花鱼的肉糜。和肉糜的方法跟第一环节一样，就是次数要减少，左右2个来回即可。然后把和好的肉糜抹平成长方形状。长方形的边不能过长，竹棒前后留有4cm左右的长度就刚刚好。
②卷肉糜！
先把竹棒放在肉糜的一端，竹棒和肉糜粘的差不多，就转着竹棒与肉糜一起卷起来。
③用刀整理肉糜，使表面光滑，最后拿去烤。
烤鱼糕大概需要20分钟左右。听说刚烤出来的鱼糕最好吃了，体验结束后，在F1逛一逛，烤好了就第一时间拿着号码去领吧。
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楽々で面白い！
做起来很轻松，卷的时候非常有趣！
연육을 감는 과정이 잼있네! -
Round and round they go.
20分钟以后，美味的烤鱼糕出炉啦！刚烤出来的鱼糕，来日本第一次吃。味道特别香，出乎意料的好吃，感觉可以一下子吃好几个。
Behold the cuteness of my freshly grilled chikuwa.
体验结束之后，参观KAMABOKO博物馆，来进一步了解一下日本的鱼糕吧！
烤鱼糕吃完后，就参观一下KAMABOKO博物馆吧。博物馆共三层，有各种体验设施。
１F：传统与技术
在1F你可以近距离接触和了解日本的鱼糕。在制作鱼糕的小工厂，大家可以透过透明玻璃窗观看匠人们制作鱼糕的场景，再仔细一看，你会发现博物馆的一些小角落贴有声音向导二维码，有日语和英语两种语种。拿出手机扫一扫，就会显示很多关于鱼糕的信息，有助于我们更加容易的了解鱼糕，是不是非常方便。
Handmade kamaboko kit. Make your own kamaboko at home!
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Listen to the audio guide to uncover the secrets of kamaboko.
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The process of making kamaboko made easy to understand.
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Cute and tiny kamaboko erasers.
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This one’s coming home with me!
２F：鱼糕木板美术馆
吃剩下的鱼糕木板，转身变为艺术？！
2F是鱼糕木板美术馆，展示着「KAMABOKO板画国际比赛」的参赛得奖作品。除了参赛作品以外，还可以欣赏有名的作家，插图画家的作品。听说展示的作品每4个月都会更新一次。用这些鱼糕木板，可以做出这么好看的艺术品，没有艺术细胞的我觉得很神奇。
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Completely transformed into art, they look nothing like kamaboko boards!
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Looks like graffiti. Cool!
３F：食与科学
3F也是一个体验区，可以通过五感，更加科学性的学习有关鱼糕的营养知识。
「炸鱼糕」手制体验是在３F进行。可以任意选取喜欢的原料，再加入肉糜，做好形状，最后炸出来的鱼糕是世上独一无二的。
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Let’s make fish paste!
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How protein is used in the body. Interesting!
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More art here! A chair made out of kamaboko boards.
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After a fun-filled day, take a commemorative photo!
通过各种体验，可以更深层的了解日本的鱼糕文化，感觉很有趣！因为是通过影像技术和各种小装置来体验，所以更容易理解。如果要来小田原的铃广鱼糕之村，KAMABOKO博物馆决不能错过，建议带着小朋友一起来。
这种以「食育」为主体的博物馆，来日本第一次参观。边听边看边玩，加上亲自动手制作，能说是很有意义的一次体验。据了解日本有很多这种「食育」为主体的博物馆。在这一点上，我们可以看出日本教育的一面，很值得我们去学习。
鱼糕的发祥地至今尚不明确，但是东南亚很多国家都有类似的鱼糕，制作过程也很相似。说到中国的鱼糕，那就是宜昌，荆州一带的鱼糕了。据说荆州鱼糕是荆州十大名料理之一，主要是在宴会上或者家常待客时招待的招牌菜。使用的原料跟日本有所不同，日本只使用鱼肉，国内是除了鱼肉，还使用蛋清，猪肉等等。中国地广，东北出身的我自然没有吃过南方的荆州鱼糕，如有有机会的话，想尝一尝。
铃广KAMABOKO博物館
官方网站：https://www.kamaboko.com/sato/shisetsu/hakubutsukan.html
营业时间：9：00～17：00
休息日：1月1日 以及临时设施点检日
费用：免费
体验教室：
① 木板鱼糕・竹棒烤鱼糕体验（周三以外 5回/日 参加费用：1500不含税）
② 竹棒烤鱼糕体验（每周三 6回/日 参加费用：500日元 不含税）
③ 炸鱼糕体验（6回/日 参加费用：1000日元 不含税）
（※详情请参考官方网站）
电话号码：0465-24-6262（9：00～17：00）
交通：乘坐各线电车到「小田原站」，再换乘箱根登山线电车到「风祭站」下车，徒步1分钟
中午在「ELENNAGOSSO」（えれんなごっそ）吃自助餐！
在博物馆呆了一上午，玩完了才发现肚子饿瘪了！好不容易来一趟鱼糕之村，决定去畅吃美味的鱼糕！
「ELENNAGOSSO」是自助式餐厅，可以品尝小田原当地产的季时料理，铃广特制肥料栽培的新鲜蔬果和箱根的当地啤酒。当然，还能品尝许多好吃的鱼糕料理。
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There are so many ways to eat kamaboko!
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Looks delicious! Itadakimasu!
做出来鱼糕可以直接吃，很有弹力，口感不错。炸了也好吃！特别是蘸上特制的芥末酱料，会更好吃！
餐厅内部装饰简单却显风格，非常宽敞。不知吃了多少鱼糕，吃的很饱很饱。对于吃货来说，没有比填饱肚子更幸福的事儿了吧。
ELENNAGOSSO
官方网站：http://www.elennagosso.com/（日语）
营业时间：
平日：午餐11：00～14：45
小吃＆甜点15：00～17：00
周末・节日：早午餐：9：30～11：00
午餐：11：00～17：00
电话号码：0465-23-7373（9：00～17：00）
交通：乘坐各线电车到「小田原站」，再换乘箱根登山线电车到「风祭站」下车，徒步2分钟
鱼糕之村除了「ELENNAGOSSO」，还有一处用餐的地方，那就是「千世倭楼」。
据说，千世倭楼的建筑物是搬迁历史悠久的古民房重新修复的。在这里可以享用日本传统料理，荞麦面，日本茶等等。这样的传统民房只有在电视上看过，得知我没有亲眼看过日本的古民房，工作人员特意带我参观了一下。一进入民房大厅，榻榻米的味道扑鼻而来，更是衬托了悠久历史的神秘感，再次被眼前的光景，深深地震撼。历史200多年的房子居然保存的这么完好，据说这些房子全部都是木制的没有使用一根钉子！仔细看你会发现房子的木工特别精致，摸着特别结实。如果想在这里用餐，建议提前预订，详情请参考官方网站。
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Kicking it back in this old-time atmosphere.
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In the fall the garden is reborn in an explosion of burnt reds and yellows.
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So huge inside! Crazy luxury!
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Feels like I'm in the Edo Period.
千世倭楼
官方网站：http://www.tiowa.jp/（日语）
营业时间：
潮之音：午餐11：30～15：00（L.O.14：00）
晚餐17：00～（需要预约）
大清水：午餐11：30～（需要预约）
晚餐17：00～（需要预约）
荞麦美蔵：11：00～17：00（L.O.16：00）
电话号码：0465-24-3456（9：00～17：00）
交通：乘坐各线电车到「小田原站」，再换乘箱根登山线电车到「风祭站」下车，徒步2分钟
前往Suzunari（鈴なり）市场精选礼物
Suzunari市场在鱼糕之村算是最有人气的地方了，一年四季都充满着活力。小田原的名产鱼糕，居然有50多种，另外还有很多干食，腌制品，当地啤酒等等，逛一圈肯定能找到相中的商品。
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These were so good!
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A popular brand of kamaboko: Kinjo Kamaboko Red and White
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The shop manager recommended this, and so do I! A gift basket of popular items: kinjo kamaboko, fried kamaboko, and pickled wasabi.
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Look how beautifully they wrapped this souvenir I got as a gift
买到了相中的商品，很是心满意足。就这样今天的一日体验行程结束啦。回去的时候，顺便路过博物馆，领取了刚自己做的木板KAMABOKO鱼糕。
This staff member was so cute and nice!
鱼糕之村的工作人员都很和蔼亲切，外国的朋友们可以放心的去参观游玩。如果下次还有机会的话想带着朋友一起去。这次在小田原鱼糕之村不仅学到了很多东西，也更深一层了解到了日本人很看重传统的精神。我想也就是因为有这样的精神，铃广（SUZUHIRO鈴廣）才能成为拥有150多年历史的老字号店铺吧。
今天过得很充足很开心。想了解日本的传统鱼糕文化吗？强烈推荐这里，绝对不会让你失望的。
- 采访日
- ：2018.09.07
- 协助采访
- ：铃广（SUZUHIRO鈴廣）
